食・栄養

蜂蜜（ハチミツ）とは？ ハチミツは、ミツバチが草木の花の蜜腺から蜜（ショ糖）を吸い上げ、唾液や体内の酵素の働きによってショ糖が ”果糖とブドウ糖” へと分解されたものです。 ハチミツは、約20%の水分と約80％の糖分（単糖類であるブドウ糖）...

ラクトフェリンとは？ ドラッグストアのサプリメント・機能性食品のコーナーに行くと、最近よく目にする「ラクトフェリン」。感染症対策の一環として、積極的に取り入れている方も多いのではないでしょうか？ビタミン・ミネラル類と違ってあまり聞きなれない...

老若男女問わず愛される「ポテトッチプス」。今回は、ポテトチップスについて深堀りし、特に健康面への影響について触れていきたいと思います。 ポテトチップスとは？ 簡単に言うと、「じゃがいもを薄く切って油で揚げて味付けしたもの」です。もはや周知の...